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Le plaisir ou le paradoxe de la
subsistance.
« Or, la santé ne consiste qu'en un usage modéré de l'air que l'on respire, du boire et du manger, du mouvement et du repos, du sommeil et des veilles et des passions de l'âme,
lequel usage s'appelle diète. »
(Le Régime de santé de l'école de Salerne, traduit par maître M. Le Long, Paris, 1649).