L'origine des mots, des recettes... Nos besoins, nos pulsions une manières de comprendre de se comprendre. Pourquoi cet aliment ?
Au PLAISIR fut un plaisir à créer et faire évoluer. Je n'ai plus le temps pour m'en occuper et le rendre convivial, intéressant et attrayant. Vous pouvez retrouver des articles et une évolution de mon travail sur LES CROQUANTS . où vous pourrez me rencontre...
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Puisqu’on ne peut être universel et savoir tout ce qu’on peut savoir sur tout, il faut savoir un peu de tout. Car il est bien plus beau de savoir quelque chose de tout que de savoir tout d’une chose; cette universalité est la plus belle. Citations de...
Lire la suiteAucun doute : une très bonne cuisine fait l’unanimité, nous apprécions tous de fait le savoir de celles et de ceux qui sont les grands maîtres des saveurs qui flattent nos palais. Or « savoirs1 » et « saveurs2 », voilà justement deux mots qui sont frères...
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Les spécificités de chacun des trois principaux modèles alimentaires, le modèle aristocratique, le modèle monastique et le modèle paysan. Il faut identifier les aliments particuliers et les manières de manger susceptibles de constituer des signes de distinction...
Lire la suiteLes plantes aromatiques sont des atouts essentiels pour donner de la saveur à vos plats. Cependant, certaines d’entre elles sont à consommer « avec précaution ». Certaines plantes aromatiques, consommées en quantité excessives, sont nuisibles à l’homme....
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Le sel est un aliment indispensable à la vie. Connu sous le nom chimique de chlorure de sodium, il maintient l’eau à l’intérieur des cellules de notre organisme. Les besoins en sel ont varié au cours du temps. Quand le régime alimentaire des hommes préhistoriques...
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Le siège de Paris commence dès le 14 septembre 1870 par les Prussiens. Il était inédit par l’importance de la population, l’intendance avait prévu des réserves de vivres importantes : 447.000 quintaux de farine, 25.000 œufs, 150.000 moutons, 2.000 porcs…...
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Carl Warner c'est qui ? Un photographe anglais qui crée des paysages alimentaires, constitués de fruits, de légumes, de viandes, de poissons, de fromages, de plantes potagères, de fines herbes et de condiments. J'adore ce qu'il fait regardez. Il rassemble...
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La journée mondiale du fromage, c’est l’occasion pour la France en majorité et beaucoup de pays européen, de mettre en avant les produits de leurs terroirs. Tout comme le vin, le fromage fait partie de notre patrimoine et est indissociable de notre histoire....
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L’anecdote rapportée par Liutprand de Crémone dans l'Antapodosis 1 nous aide à mieux comprendre. : L'évêque de Metz, s'apprêtant en 888 à recevoir Guy de Spolète 2 pour le couronner roi des Francs, lui prépara de grands honneurs et de nombreux mets ;...
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